Tagliatelle z Krewetkami Baby w Sosie Śmietanowym

Czas przygotowania: 15 minut | Poziom trudności: Łatwy

SKŁADNIKI:

• Krewetki: ok. 250–300g mini krewetek (rozmrożonych i osuszonych ręcznikiem papierowym).

• Makaron: 200–250g makaronu Tagliatelle (wstążki).

• Sos: 200 ml śmietanki 30% (słodkiej, z kartonika).

• Dodatki: 2–3 ząbki czosnku, 2 łyżki masła, 1 łyżka oliwy.

• Przyprawy: Sól, świeżo mielony pieprz, sok z połowy cytryny.

• Opcjonalnie: Świeża natka pietruszki, garść parmezanu lub płatki chili.

INSTRUKCJA KROK PO KROKU:

1. Gotowanie makaronu: Wstaw osoloną wodę. Gotuj Tagliatelle o 1-2 minuty krócej niż wskazuje instrukcja (al dente). Przed odcedzeniem odlej pół szklanki wody z gotowania makaronu – przyda się do sosu.

2. Baza smakowa: Na dużej patelni rozgrzej masło z oliwą. Dodaj drobno posiekany (lub przeciśnięty) czosnek. Smaż przez 30-60 sekund na małym ogniu, uważając, by go nie przypalić (gorzki czosnek zepsuje danie).

3. Smażenie krewetek: Zwiększ ogień i wrzuć osuszone krewetki baby. Smaż je krótko, tylko 2 minuty, aż staną się jędrne. Jeśli lubisz ostre smaki, to jest moment na dodanie płatków chili.

4. Tworzenie sosu: Wlej śmietankę 30%. Doprowadź do lekkiego wrzenia i gotuj przez ok. 2-3 minuty, aż sos naturalnie zgęstnieje. Dopraw solą, dużą ilością pieprzu oraz sokiem z cytryny.

5. Łączenie: Wrzuć ugotowany makaron bezpośrednio na patelnię z sosem. Wymieszaj wszystko dokładnie. Jeśli sos jest zbyt gęsty, dolej 2-3 łyżki wody z gotowania makaronu.

6. Wykończenie: Zdejmij z ognia. Posyp świeżą natką pietruszki i (opcjonalnie) tartym parmezanem.

???? WSKAZÓWKI SZEFA KUCHNI:

• Nie płucz makaronu: Skrobia na makaronie sprawia, że sos idealnie do niego przywiera.

• Nie przeciągnij krewetek: Małe krewetki gotują się błyskawicznie. Im krócej na ogniu, tym będą bardziej soczyste, a nie gumowate.

• Balans: Jeśli sos wydaje się zbyt mdły, dodaj jeszcze kilka kropel soku z cytryny – kwas idealnie przełamuje tłustość śmietanki.